Non-veg Recipe | Naati Koli Saaru recipe | Country chicken Sambar recipe |ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ



Instagram : https://www.instagram.com/karunadu_kitchen/

Ingredients:
Country Chicken – 1.5 kg
Onion – 4
Non veg sambar powder – 3 TBsp
TIP: Non veg Sambar powder is made of same quantity of Red chili and Coriander seeds
Grated coconut – 2 cup
Fries gram – 1 TBsp
Poppy seeds – 1 tsp
Garlic – 8 cloves
Cinnamon – 2 inch
Cloves – 4
Onion – 1/2(medium size)
Ghee – 1 TBsp
Castor Oil – 1 TBsp

Method:
1. Grind sambar powder and onion – 4 together by adding little water
2. Make a smooth paste and keep aside
3. Grind Coconut, cinnamon, cloves, poppy seeds, fried gram together by adding little water
4. Make a smooth paste and keep aside
5. Heat a cooker, add ghee and castor oil
6. Add Onion – 1/2, fry well until onion turns golden color
7. Add chicken, salt – 1 TBsp and fry well until the water evaporates
8. Add the sambar powder paste and mix well
9. Close the lid and cook for 3 whistles
10. Add the coconut paste and mix well
11. Check the consistency and add water if required
12. Check the salt and add salt if required
13. Close the lid and cook for 10 minutes in medium flame
14. After 10 minutes, check whether the chicken is cooked
15. If chicken is still not cooked, cook it for 5 minutes
16. Turn off the fame
17. Country chicken sambar is ready to serve and enjoy with Ragi ball.

ನಾಟಿ ಕೋಳಿ – 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ – 4
ಮಟನ್ ಸಾರು ಪುಡಿ – 3 TBsp
ಸುಳಿವು: ಮಟನ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – 2 ಕಪ್
ಹುರಿಗಡಲೆ – 1 TBsp
ಗಸಗಸೆ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 8 ಲವಂಗ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – 2 ಇಂಚು
ಲವಂಗ – 4
ಈರುಳ್ಳಿ – 1/2 (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
ತುಪ್ಪ – 1 TBsp
ಹರಳೆಣ್ಣೆ – 1 TBsp

ವಿಧಾನ:
1. ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ – 4 ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
3. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಗಸಗಸೆ, ಹುರಿಗಡಲೆ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ
5. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹರಳೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ – 1/2, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
7. ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪು – 1 TBsp ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ
8. ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
10. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
11. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
12. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
13. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
14. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಬೆಂದಿದಿಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
15. ಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
16. ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ
17. ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾಂಬಾರ್, ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

Leave a Reply